Gemakkelijk
10 min
20 min
4
1 filet mignon van varken van ongeveer 600 g
500 g wortelen, geschild en in stukken gesneden
1 blikje kikkererwten
500 g krielaardappelen
½ rode ui, gesnipperd
2 teentjes look
2 el mosterd
1 takje rozemarijn
20 g boter
1 kl lookpoeder, paprika en komijn
peper en zout
Snij de filet mignon in twee in de lengterichting. Bestrijk met mosterd en vul met de look, de ui, de boter en de rozemarijn. Bind samen met keukentouw.
Meng de kikkererwten met het lookpoeder, de paprika en de komijn.
Doe de wortelen, de in 4 gesneden krieltjes en de kikkererwten in een ovenschaal.
Leg de gevulde varkensfilet op de groenten.
Plaats de schaal in een oven van 180°C en laat 20 minuten bakken. Dien warm op en geniet!
