Gemakkelijk
15 min
30 min
4
600 g butternutpompoen
100 g veldsla
1 appel
60 g walnoten
1 rode ui
1 blik witte bonen (ongeveer 240 g uitgelekt)
100 g harde kaas, bijvoorbeeld Comté
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 el bruine suiker
enkele takjes tijm
zout en peper
Voor de vinaigrette :
3 el olijfolie
1 el hazelnootolie
1 el appelazijn
1 tl mosterd
1 tl honing
zout en peper
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de rode ui in parten.
Meng de pompoen en ui met de olijfolie, peper, zout, paprikapoeder, tijm en bruine suiker.
Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
Verdeel de veldsla over een grote schaal. Voeg de nog warme pompoen en ui, de uitgelekte witte bonen, de appel in plakjes, de kaas in blokjes en de grofgehakte walnoten toe.
Meng alles voorzichtig en serveer.
