Gemakkelijk
15 min
25 min
4
1 broccoli
2 el. olijfolie
70 g geraspte Parmezaanse kaas
1 tl. paprikapoeder
1 tl. knoflookpoeder
Peper
1 Griekse yoghurt
Het sap van 1/2 citroen
De zeste van een biologische citroen
1 el. olijfolie
Zout en peper
Enkele verse kruiden: peterselie, bieslook en munt.
Snijd de broccoli in roosjes. Blancheer ze 5 minuten in een pan met kokend zout water. Laat uitlekken en afkoelen.
Giet een beetje olijfolie en strooi Parmezaanse kaas over een bakplaat bedekt met bakpapier. Leg de broccoliroosjes erop en druk ze voorzichtig plat met de onderkant van een glas. Voeg de rest van de Parmezaanse kaas, de paprika, de knoflookpoeder en de peper toe.
Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de yoghurt-citroensaus.
Serveer de broccoli met de saus.
