Gemakkelijk
10 min
15 min
4
500 g gesneden witte champignons
3 grote sjalotten
1 el boter
500 ml kippenbouillon
100 ml lichte room
een handvol fijngehakte platte peterselie
een handvol pompoenpitten
Peper en zout
Smelt de boter in een braadpan op een middelhoog vuur en bak de sjalotten en champignons goudbruin (ongeveer 10 minuten). Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager, voeg je de room toe en laat je het 5 minuten zachtjes koken.
Mix tot een gladde crème. Pas de kruiden aan indien nodig.
Serveer warm in mooie kommen en garneer met platte peterselie en pompoenpitten. Heerlijk met knoflooktoast.
