Gemakkelijk
10 min
4
4 perziken
4 burrata's
4 el vloeibare honing
4 el gehakte pistachenoten
4 tl balsamicoazijn
enkele blaadjes basilicum
1 scheut olijfolie
fleur de sel en versgemalen peper
Was de perziken en leg ze heel in de vriezer voor minstens 6 uur.
Leg de burrata's op de borden. Zout, peper, besprenkel met honing, olijfolie en balsamicoazijn, en voeg dan de gehakte pistachenoten toe.
Rasp de bevroren perziken met een fijne rasp of een microplane direct boven de borden.
Werk af met enkele blaadjes basilicum.
