Gemakkelijk
15 min
2
200 g gebakken zalmfilet
1 bisje radijzen
1 rode ui
100 g jonge blaadjes (bijv. spinazie, rucola)
1 komkommer
1 limoen (sap en geraspte schil)
3 el olijfolie
1 el sesamzaadjes
Peper, zout
Snij de radijzen in dunne plakjes, de komkommer in halve maantjes en de rode ui in halve ringen. Verdeel over een grote kom.
Haal de jonge blaadjes uit elkaar en doe ze erbij.
Verkruimel de gebakken zalm over de kom.
Vermeng het sap en de geraspte schil van de limoen met de olijfolie, het zout en de peper. Besprenkel het slaatje met deze vinaigrette.
Bestrooi met sesamzaadjes voor een krokante finish en dien meteen op.
Tip: voeg voor nog meer frisheid wat kruiden zoals koriander of dille toe.
