Gemakkelijk
10 min
4
2 witloof
2 bloedsinaasappels
1 handvol groene salade
200 ml yoghurt
1 theelepel mosterd
1 eetlepel gehakte peterselie
1 el olijfolie
1 el citroensap
Zout en peper
Maak de andijvie schoon en leg ongeveer tien blaadjes op elk bord.
Schil de bloedsinaasappels en snijd ze in plakjes. Schik ze met de groene salade op de borden.
Maak de vinaigrette door de yoghurt, mosterd, peterselie, olijfolie en citroensap krachtig te mengen. Breng op smaak met zout en peper. Giet de yoghurtdressing over de salade.
Garneer met een paar walnoten en serveer met brood.
