Eenvoudig
15 min
1
200 g ricotta
50 g cashewnoten, grof gehakt
50 g pistachenoten, grof gehakt
50 g gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden
2 el honing
8 sneetjes chorizo
Peper en zout
Droog de sneetjes chorizo ongeveer 10 minuten in een braadpan op een matig vuur. Draai regelmatig om en laat bakken tot ze knapperig zijn. Snij in kleine blokjes.
Meng in een kommetje de ricotta met de cashew- en pistachenoten, de chorizo en de gedroogde abrikozen. Kruid met peper en zout.
Leg enkele fijngesneden droge vruchten op de dip en besprenkel ze met honing.
Serveer onmiddellijk met aperitiefkoekjes of in staafjes gesneden groenten.
