Eenvoudig
15 min
4
200 g pure chocolade
6 eieren (scheid de eiwitten van de dooiers)
1 snufje zout
200 ml slagroom
1 eetlepel poedersuiker
Chocoladeschilfers voor de garnering
Smelt de pure chocolade au bain-marie tot het glad en homogeen is. Laat iets afkoelen.
Klop intussen de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken.
Spatel voorzichtig de gesmolten chocolade door de eiwitten, in delen, tot een gladde mousse ontstaat.
Verdeel de chocolademousse over kleine potjes. Laat minstens 2 uur, of een hele nacht, opstijven in de koelkast.
Klop de slagroom licht op tot hij lobbig is. Voeg een eetlepel poedersuiker toe en klop nog 1 minuut.
Lepel een beetje slagroom op elke chocolademousse en garneer met chocoladeschilfers voor een knapperige bite.
