Gemakkelijk
30 min
20 min
6
200 g bloem
100 g koude boter
1 ei
80 g suiker
300 g aardbeien
60 g poedersuiker
200 ml koude volle room
250 g mascarpone
Decoratie : enkele aardbeien en muntblaadjes
Meng de boter, suiker en het ei. Voeg de bloem toe. Vorm een bal zonder te veel te kneden. Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en laat 30 min rusten in de koelkast.
Leg het deeg in een vorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak blind 20 min op 180°C. Laat afkoelen.
Mix de aardbeien en zet opzij.
Klop de room, mascarpone en suiker tot een stevige chantilly. Meng de aardbeien erdoor.
Giet de mousse op de afgekoelde taartbodem. Strijk glad en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Werk af met aardbeien net voor het serveren.
Bak het overgebleven deeg en verkruimel het over de taart bij het serveren.
Te veel mousse? Serveer in glaasjes.
