Gemakkelijk
5 min
10 min
2
4 eieren
2 el de mascarpone
1 el boter
1 el fijngehakte bieslook
1 el fijngehakte kervel
1 tlde paprika
Peper en zout
Breek de eieren in een kom en klop ze los.
Laat de boter op laag vuur smelten in een koekenpan
Giet de eieren erbij en roer voortdurend met een spatel, met zachte bewegingen.
Voeg de mascarpone toe zodra de eieren beginnen in te dikken. Blijf roeren tot je een romige textuur krijgt. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi vlak voor het opdienen met een beetje paprikapoeder en verse kruiden.
