Eenvoudig
25 min
4
12 falafels naar keuze
200 g gekookte bieten, in 8 stukken gesneden
1 rode ui, fijngesnipperd
1 avocado, in schijfjes gesneden
100 g maïs, uitgelekt
2 wortelen, in reepjes gesneden
200 g gekookte rijst
10 g boter
2 el gehakte munt en peterselie
1 limoen
1 schaaltje hummus
Zout en peper naar smaak
Kook de rijst volgens de verpakking.
Meng de rijst met boter, het sap van een halve limoen en de gehakte kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de gekookte rijst als basis in een grote kom.
Schik de groenten er overheen.
Verwarm de falafel volgens de verpakking en voeg ze toe aan de kom.
Garneer de bowl met een royale lepel hummus en serveer met partjes limoen!
