Gemakkelijk
15 min
25 min
8
500 g bloem
400 ml lauwwarm water
7 g droge gist
10 g zout
1 theelepel honing
5 cl olijfolie
80 g groene en zwarte olijven
2 takjes verse rozemarijn
Fleur de sel
Meng het lauwwarme water, de gist, de honing en de olijfolie.
Voeg de bloem en het zout toe. Meng tot een plakkerig deeg. Dek af en laat ongeveer 1 uur en 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Meng en rek het deeg voorzichtig uit met je vingers. Laat 20 minuten rusten.
Giet royaal olijfolie in een schaal of op een bakplaat. Leg het deeg erin.
Duw je vingers in het deeg om de typische kuiltjes van de focaccia te vormen. Laat 20 minuten rijzen.
Voeg de olijven, de rozemarijn, een scheutje olijfolie en een beetje fleur de sel toe.
Bak 25 minuten op 220 °C tot de focaccia mooi goudbruin is.
