Eenvoudig
50 min
4
250 g blé
1 kleine pompoen
1 theelepel paprikapoeder
150 g de feta
1 granaatappel
2 eetlepels geroosterde pompoenpitten
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Enkele bladeren van peterselie, salie of tijm
Schil en snijd de butternutpompoen. Leg deze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper
Rooster in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25-30 minuten, totdat de pompoen zacht is.
Kook de blé volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
Meng in een grote kom de gekookte blé, de geroosterde blokjes butternut, de verkruimelde feta en de granaatappelpitten.
Breng op smaak met een scheutje olijfolie, zout, peper, de pompoenpitten en enkele bladeren peterselie.
