Eenvoudig
45 min
4
3 grote zoete aardappelen
50 g boter
100 ml melk
Een snufje nootmuskaat
Zout en peper naar smaak
2 schnitzels veggie
Mengeling van sla soorten (bijv. mesclun)
Champignons
Zoete aardappelblokjes
Een partje citroen
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in gezouten water in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af.
Doe de zoete aardappelen terug in de pan, voeg de boter en melk toe en maak er puree van. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verwarm de vegetarische schnitzels volgens de verpakking.
Serveer met gebakken champignons en zoete aardappelblokjes, een beetje mengeling van sla soorten en een partje citroen.
