Eenvoudig
25 min
4
200g veldsla
100g erwtjes
1 komkommer in kleine blokjes
200g gerookte zalm
10 kerstomaatjes
1 citroen
100gr Griekse yoghurt
1 el olijfolie
1 kl bieslook, fijngehakt
Peper en zout
Was de veldsla en zwier hem droog. Was de kerstomaten en snij ze in 4.
Kook de erwtjes 2 minuten in gezouten kokend water. Laat uitlekken en koel af onder koud water.
Snij de gerookte zalm in fijne reepjes
Dresseer de borden met alle ingrediënten.
Maak de dressing: meng de Griekse yoghurt met de olijfolie, het sap van een citroen en de fijngehakte bieslook. Kruid met peper en zout. Doe de yoghurtdressing over het slaatje en geniet!
