Gemakkelijk
20 min
50 min
4
700 g lamsvlees, in stukken gesneden
1 fijn gehakte ui
2 teentjes knoflook
400 g krieltjes
6 jonge wortelen
1 bos radijsjes
1 bos lente-uitjes
150 g doperwten
10 cl witte wijn
40 cl bouillon
2 el olijfolie
1 takje tijm
1 laurierblad
Zout en peper
Peterselie
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de stukken lam rondom bruin.
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Laat enkele minuten meebakken. Blus af met de witte wijn en laat lichtjes inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de krieltjes en geschilde wortelen toe. Giet de bouillon erbij en voeg vervolgens de tijm en laurier toe.
Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Voeg daarna de radijsjes, lente-uitjes en doperwten toe, en laat nog 10 minuten verder koken.
Proef en breng opnieuw op smaak, en bestrooi met peterselie voor het serveren.
