makkelijk
40 min
4
2 preien
150 g de camembert
3 eieren
20 cl room light
10 cl dmelk
1 eetlepel olijfolie
Peper, zout
Maak de prei schoon en snij fijn.
Bak de prei ongeveer tien minuten in een pan in een beetje olijfolie, tot ze zacht is.
Klop in een kom de eieren met de room en melk. Voeg zout, peper en eventueel een beetje nootmuskaat toe. Meng vervolgens de gebakken prei erdoor.
Snij de camembert in kleine blokjes (met of zonder korst, naar smaak) en voeg voorzichtig toe aan het mengsel.
Giet het mengsel in licht ingevette muffinvormpjes. Bak in een oven op 180 °C (hete lucht) gedurende ongeveer 25 minuten tot de mini-quiches goudbruin zijn.
Laat lauw worden voor je ze uit de vorm haalt.
Ze kunnen zowel warm als koud worden gegeten.
