Redelijk
20 min
2u30
6-8
1,5 kg rundstoofvlees (schouderstuk)
3 oignons
3 grote wortels, in grove stukken gesneden
250 g gerookt spek in dikke sneden
3 el bloem
75 cl bruin bier (zoals Leffe Bruin of Chimay)
2 el Dijon-mosterd
2 sneetjes peperkoek
1 kruidentuiltje
40 g boter
Peper en zout
Snij het vlees in grote stukken en schroei dicht in de hete boter.
Voeg de gesnipperde uien en de stukjes spek toe en bestrooi met bloem. Zorg dat het vlees goed bedekt is en bak nog enkele minuten.
Doe er het bier, de wortels, de met mosterd besmeerde peperkoek en het kruidentuiltje bij. Kruid met peper en zout.
Dek af en laat 2u30 sudderen op een zacht vuur. Meng af en toe.
Heerlijk met knapperige homemade frietjes
