Facile
15 min
25 min
4
400 g de pâtes
600 g de courge type potimarron
15 cl de crème entière
40 g de parmesan râpé
40 g de noix
8 à 10 feuilles de sauge
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel et poivre
Lavez et coupez le potimarron en deux, retirez les pépins. Disposez le potimarron sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Déposez les gousses d'ail et l'oignon rouge dans la cavité du potimarron. Salez et poivrez. Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 200° C.
À l'aide d'une cuillère, retirez l'ail et l'oignon puis raclez la chair du potimarron. Déposez dans un blender avec la crème et le parmesan, puis mixez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Mélangez les pâtes avec la sauce, la sauge émincée et les cerneaux de noix.
Répartissez les pâtes dans les assiettes, terminez avec du parmesan fraichement râpé, quelques cerneaux de noix concassés, quelques feuilles de sauge et poivrez.
