Facile
20 min
4
1 petite pastèque
2 avocats
1 concombre
200g de feta
4 càs d’huile d’olive
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de jus de citron vert
poivre et sel
quelques feuilles de roquette
Couper la pastèque en tranches. Laver le concombre et le couper en rondelles. Extraire la chair de l’avocat et la couper en dés. Déposer le tout dans un saladier.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Poivrer et saler. Ajouter un filet d’eau. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
Emietter la feta par-dessus la salade, ajouter quelques feuilles de roquette.
Servir bien frais, accompagné d’un petit morceau de pain pour un lunch complet.
