Eenvoudig
15 min
4
200 g feta, in blokjes gesneden
1 bos radijsjes, in fijne schijfjes gesneden
1 broccoli, in roosjes gesneden en licht geblancheerd
1 kopje quinoa, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking en afgekoeld
Enkele verse muntblaadjes, fijn gehakt
2 el olijfolie
Het sap van 1/2 citroen
1 kl mosterd
1 kl honing
Peper en zout
Meng de feta, de radijsjes, de broccoli, de quinoa en de muntblaadjes.
Meng in een kom de ingrediënten voor de vinaigrette.
Giet de vinaigrette over het slaatje en meng om alle ingrediënten goed te omhullen. Dien onmiddellijk op.
