Facile
30 min
20 min
6
200 g de farine
100 g de beurre froid
80 g de sucre
1 œuf
300 g de fraises
60 g de sucre impalpable
200 ml de crème liquide entière bien froide
250 g de mascarpone
Quelques fraises et feuilles de menthe pour la décoration
Mélangez le beurre, le sucre et l’œuf. Ajoutez la farine. Formez une boule sans trop travailler. Étalez entre deux papiers de cuisson et laissez reposer 30 min au frigo.
Déposez la pâte dans un moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites cuire à blanc 20 min à 180°C. Laissez refroidir.
Mixez les fraises et réservez
Montez la crème, le mascarpone et le sucre en chantilly ferme. Incorporez les fraises.
Versez la mousse sur le fond de tarte refroidi. Lissez et placez au frais minimum 4 heures.
Décorez avec quelques fraises juste avant de servir.
Faites cuire le surplus de biscuits et émiettez-le sur la tarte au moment de servir.
Trop de mousse ? Présentez-là dans des verrines.
