Makkelijk
30 min
4
4 witlofstronkjes
250 g Parijse champignons
1 sjalot
20 cl vloeibare room
30 g gehakte hazelnoten
1 el olijfolie
50 cl groentebouillon
Zout en peper
Snijd de sjalot, de champignons en het witlof fijn.
Fruit de sjalot in een pan met olijfolie tot deze glazig is.
Voeg de champignons en het witlof toe en bak 5 min.
Giet de groentebouillon erbij, dek af en laat 15 min sudderen tot de groenten zacht zijn.
Mix het geheel tot een gladde velouté.
Voeg de room toe en mix opnieuw. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm, met de gehakte hazelnoten erover voor een knapperige toets.
