Makkelijk
20 min
15 min
4
500 g krielaardappelen
150 g de feta
150 g gebakken kip
1 sucrine sla
Enkele kerstomaatjes
Enkele takjes peterselie
Enkele schijfjes radijs
Olijfolie
Peper en zout
Snelle pickles: • 1 kleine rode ui, fijngehakt
2 el appelazijn
2 el water
Kook de krielaardappelen in water tot ze zacht zijn. Laat afkoelen en snij doormidden
Maak de pickles: verhit de rode ui 5 minuten lang met de azijn, het water en de suiker. Zet aan de kant..
Vermeng de aardappelen, de kip, de verkruimelde feta, de radijsjes, de kerstomaatjes en de uitgelekte uienpickles
Leg de blaadjes van de sucrine sla op een schaal en verdeel er de salade over.
Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met fijngehakte peterselie.
