Makkelijk
25 min
30 min
4
1 pak kruimeldeeg
150 g erwten (vers of diepgevroren)
150 g de ricotta
1 ei
2 el room
1 handvol pijnboompitten
Enkele blaadjes verse munt
100 g geraspte kaas
De geraspte schil van een biologische citroen
Zout en peper
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng het ei, de room, de ricotta, de geraspte kaas, de erwten, de gehakte munt en de geraspte citroenschil. Breng op smaak met zout en peper
Schep het mengsel op het deeg, maar blijf 2 cm van de rand. Vouw de rand over de vulling. Bestrooi met pijnboompitten
Bak 30 minuten tot de quiche goudbruin is.
