Makkelijk
15 min
4
4 rode appels (Pink Lady)
200 g suiker
70 ml water
1 tl citroensap
Enkele druppels rode voedingskleurstof
4 houten stokjes
Was de appels voorzichtig en droog ze af, verwijder de steel en steek in het midden van elke appel een houten stokje.
Meng in een steelpan de suiker, het water, de glucosestroop en het citroensap. Verwarm op middelhoog vuur zonder te roeren totdat de suiker gesmolten is.
Laat koken tot 150 °C (stadium van harde karamel). Haal van het vuur en voeg de rode kleurstof toe. Kantel de pan om goed te mengen.
Dompel elke appel in de hete karamel en draai hem rond om hem goed te bedekken, en laat vervolgens het overtollige er afdruipen.
Leg de appels op een licht ingevet vel bakpapier en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Geniet zodra de karamel hard is geworden – knapperig van buiten, zacht van binnen.
Déguster une fois le caramel durci — croquant dehors, fondant dedans.
