Gemakkelijk
30 min
4
500 g kipfilet
1 ui
2 teentjes knoflook
1 stukje gember (of 1 koffielepel gemberpoeder)
2 eetlepels currypasta of currypoeder (mild of medium naar smaak)
20 cl kokosmelk
2 eetlepels olie
Zout, peper
Verse koriander (optioneel)
Naanbrood of basmatirijst (als bijgerecht)
Snijd de kip in stukjes.
Snipper de ui, pers de knoflook en rasp de gember.
Bak alles in een pan met de olie gedurende 3 à 4 minuten.
Voeg de curry toe en roer 1 minuut goed door zodat alles bedekt is.
Giet de kokosmelk erbij, kruid met zout en peper naar smaak, en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
Serveer warm met naanbrood of basmatirijst, en wat verse koriander voor extra smaak.
