Gemakkelijk
45 min
6
400 g witte champignons
2 sjalotten
2 eieren
20 cl room
1 el olijfolie
20 g boter
1 el parmezaanse kaas
Zout, peper en nootmuskaat
Maak de champignons schoon en hak ze fijn.
Bak de fijngesnipperde sjalotten in de olie en boter, voeg de champignons toe en bak tot al het vocht verdampt is. Laat afkoelen.
Mix de eieren met de room, de champignons, de parmezaanse kaas, zout, peper en een snufje nootmuskaat tot een glad mengsel.
Giet in beboterde schaaltjes en bak 20 minuten au bain-marie in een op 180 °C voorverwarmde oven.
Serveer warm of koud, gegarneerd met een gebakken schijfje champignon.
Tip : Voeg wat truffel of tartufata toe voor extra smaak.
