Facile
20 min
50 min
4
700 g de tranches d’agneau, coupées en morceaux
1 oignon finement émincé
2 gousses d’ail
400 g de pommes de terre grenaille
6 jeunes carottes
1 botte de radis
1 botte de jeunes oignons
150 g de petits pois
10 cl de vin blanc
40 cl de bouillon
2 c à s d’huile d’olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Persil
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et dorez-y les morceaux d’agneau sur toutes les faces.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Laissez revenir quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement. Salez et poivrez.
Incorporez les pommes de terre grenaille et les carottes pelées. Versez le bouillon, puis ajoutez le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes.
Ajoutez ensuite les radis, les oignons nouveaux et les petits pois, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
