Facile
40 min
4
2 poireaux
150 g de camembert
3 œufs
20 cl de crème fraîche light
10 cl de lait
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Nettoyer les poireaux et les émincer finement.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Saler, poivrer et ajouter éventuellement un peu de muscade. Incorporer ensuite les poireaux cuits.
Couper le camembert en petits dés (en gardant ou non la croûte selon le goût) et les ajouter délicatement à la préparation.
Verser le mélange dans des moules à muffins légèrement huilés. Enfourner à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-quiches soient bien dorées.
Laisser tiédir avant de démouler.
Se déguste aussi bien chaudes que froides.
