Facile
60 min
45 min
4
1 courgette moyenne
100 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
12 cl de lait
80 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
Sel, poivre
(facultatif) quelques feuilles de basilic ou d’origan frais
Préchauffez le four à 180°C
Lavez la courgette et râpez-la finement (sans l’éplucher). Coupez les olives en rondelles
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec l’huile et le lait.
Ajoutez la farine, la levure, du sel, du poivre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les courgettes râpées, les olives, le fromage râpé et les herbes si souhaité
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé ou huilé.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame en ressorte sèche. Laissez tiédir avant de démouler. À savourer chaud, froid ou emporté dans la boîte à lunch !
