Sorbet de fruits rouges

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole , faites bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes. Retirez du feu et réservez.
2. Dans un blender, mixez les fruits rouges et le jus de citron. Passez-les ensuite au chinois puis mélangez la purée de fruits rouges avec le sirop.
3. Versez le tout dans un bac à glace et mettez au congélateur pendant environ 1 heure.
4. Montez le blanc d’oeuf en neige bien ferme.
5. Sortez le sorbet du congélateur et incorporez délicatement le blanc d’oeuf. Mélangez bien et remettez au congélateur pendant 3 heures en mélangeant le sorbet avec une cuillère toutes les heures.
6. Sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de servir accompagné de quelques fruits frais.

Bon appétit !