Facile
15 min
4
Guacamole préparé
4 œufs
4 tranches de lard
Une poignée de feuilles d'épinard
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparez le guacamole ou utilisez du guacamole préparé.
Faites cuire le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris.
Faites cuire les œufs sur le plat dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre.
Servez en mettant une base de guacamole sur chaque assiette, puis ajoutez les épinards et un ceuf sur le plat. Accompagnez chaque portion d'une tranche de lard croustillant.
