Facile
30 min
4
150 g farine
½ c. à c. de sel
2 œufs
200 ml de lait
5 cl d’huile neutre
300 g de purée de courge butternut
1 sachet de levure
Sirop d’érable ou miel
Éplucher la butternut, la couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Découper la chair en cubes.
Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les cubes de butternut jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser bien égoutter dans une passoire et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre légèrement les œufs, ajouter l’huile et le lait. Mélange
Ajouter les ingrédients secs à la préparation. Intégrer la purée de butternut. Mélanger et laisser reposer 15 minutes, de petites bulles vont se former à la surface de la pâte.
Préchauffer une petite poêle avec un peu d’huile. Verser une louche de pâte. Laisser cuire 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment, tourner à l’aide d’une spatule et laisser cuire environ 1 minute. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Réserver les pancakes sur une assiette recouverte d’une autre assiette dans le four à 50 °C.
Servir avec un filet de sirop d’érable ou de miel.
