Facile
30 min
4
4 chicons
250 g de champignons de Paris
1 échalote
20 cl de crème liquide
30 g de noisettes concassées
1 c. à soupe d’huile d’olive
50 cl de bouillon de légumes
Sel et poivre
Émincer l’échalote, les champignons et les chicons.
Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajouter les champignons et les chicons et faire revenir 5 min.
Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 15 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Ajouter la crème et mixer à nouveau. Saler et poivrer.
Servir chaud, avec les noisettes concassées par-dessus pour le croquant.
