Facile
15 min
1h45 min
4
1 kg de champignons de Paris
2 carottes coupées en petits cubes
2 échalotes émincées
2 gousses d’ail émincées
30 cl de vin rouge corsé
20 cl de bouillon de légumes
2 c. à s. de concentré de tomate
1 bouquet garni
30 g de beurre
Sel et poivre
1 sachet de purée surgelée
Nettoyez les champignons à l’aide d’un essuie-tout mouillé pour retirer les traces de terre. Coupez-les en deux.
Faites revenir les échalotes, l’ail et carottes dans le beurre chaud.
Ajoutez les champignons et laissez-les dorer quelques minutes.
Incorporez le concentré de tomate, le vin, le bouillon et le bouquet garni.
Laissez mijoter à feu doux 1h30, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Réchauffez la purée selon les instructions du paquet.
Dressez un fond de purée chaque assiette et surmontez des champignons façon bourguignon.
