Facile
10 min
5 min
4
1 botte d’asperges vertes
8 tranches fines de lard fumé ou de pancetta
Huile d’olive
Sel, poivre
Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
Rincez les asperges et coupez la base un peu dure.
Faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les attendrir légèrement. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.
Enroulez chaque asperge (ou en petit fagot de 2-3 asperges) d’une tranche de lard.
Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez légèrement.
Faites griller sur le barbecue 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le lard soit bien croustillant.
Servez chaud, avec un filet de jus de citron si vous aimez.
