Ingrédients
| 6 tomates bien fermes | 3 brins de basilic |
| 3 boules de burrata | 6 c. à s. d'huile d'olive |
| 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc | fleur de sel |
| poivre du moulin |
Préparation
- Coupez grossièrement les tomates en tranches. Effeuillez les brins de basilic et ciselez-en les feuilles. Coupez les boules de burrata en deux.
- Dans un bol, fouettez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez très légèrement et poivrez.
- Au moment de servir, dans chaque assiette, disposez les tranches de tomates en rosace. Parsemez de fleur de sel, de basilic ciselé et arrosez de vinaigrette.
- Garnissez le centre d’une moitié de burrata. Servez bien frais.
