Tartare italien

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Ingrédients

Boeuf haché 400g
Oignon rouge 1/2
Echalote 1
Roquette
Parmesan 30g
Huile d'olive 5càs
Vinaigre balsamique 2càs
Ciabatta 1
Sel et poivre

Préparation

  1. Peler et émincer l’oignon rouge et l’échalote. Coupez le basilic.
  2. Mélangez le boeuf haché avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’oignon, l’échalote et la moitié du basilic. Assaisonnez avec du poivre et du sel et réservez au frigo un quart d’heure/
  3. Placez un emporte-pièce sur une assiette et garnissez de tartare avant de retirer délicatement. Décorez avec la reste de basilic, la roquette et le parmesan.
  4. Servez avec un morceau de ciabatta.

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