Tartare de saumon à l’avocat

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Ingrédients

Filet de saumon 400g
Avocats 2
Crème 5cl
Citrons 2
Ciboulette
Roquette
Sel et poivre

Préparation

  1. Mélangez les dés de saumon préalablement coupés à la crème fraîche, ciboulette, un peu de jus de citron et poivre.
  2. Mélangez les dés d’avocat au jus de citron restant, sel et poivre.
  3. Placez un emporte-pièce sur une assiette et déposez-y une couche d’avocat et ensuite, de saumon.
  4. Tassez bien le tout et retirez l’emporte-pièce délicatement.
  5. Répétez l’opération pour toutes les assiettes.
  6. Décorez les assiettes avec la roquette, de la ciboulette et une tranche de citron.

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