Tartare de saumon à l’avocat

Ingrédients

Filet de saumon	400g
Avocats	2
Crème	5cl
Citrons	2
Ciboulette
Roquette
Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez les dés de saumon préalablement coupés à la crème fraîche, ciboulette, un peu de jus de citron et poivre.
2. Mélangez les dés d’avocat au jus de citron restant, sel et poivre.
3. Placez un emporte-pièce sur une assiette et déposez-y une couche d’avocat et ensuite, de saumon.
4. Tassez bien le tout et retirez l’emporte-pièce délicatement.
5. Répétez l’opération pour toutes les assiettes.
6. Décorez les assiettes avec la roquette, de la ciboulette et une tranche de citron.