Ingrédients
| Filet de saumon | 600 grammes |
| Blanc de poireau | 1 |
| Carotte | 1 |
| Feuilles d'épinards | 100 grammes |
| Jaune d'oeuf | 1 |
| Sel et poivre |
Préparation
- Couper la carotte et le blanc de poireau en julienne et faire revenir 2 minutes sur feu vif.
- Plonger les épinards dans de l’eau bouillante, les retirer aussitôt et les poser sur du papier absorbant.
- Etaler la julienne sur la moitié de la pâte feuilletée et poser le saumon, salé et poivré, par-dessus. Recouvrir d’une couche d’épinards.
- Mouiller les bords de la pâte avec du jaune d’œuf, replier pour former un chausson et badigeonner la partie supérieur à l’aide du jaune d’œuf.
- Enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Bon appétit
