Mosselen met witte wijn

30 min 4 mensen

Ingrediënten

4 kg mosselen 25 g gezouten boter
4 sjalotten 400 ml witte wijn
2 takjes selder 1 bos peterselie
6 takjes tijm 2 laurierblaadjes
peper en zout

Bereiding

  1. Maak de mosselen schoon. Hak de peterselie fijn.
  2. Pel en snipper de sjalotten. Stoof ze in een grote kookpot zachtjes aan in de boter, samen met de selder.
  3. Doe de mosselen in de pot, giet er de witte wijn bij, kruid met peper en zout en voeg de tijm, de laurierblaadjes en de fijngehakte peterselie toe. Kook 6 tot 7 minuten onder deksel. Schud de pot regelmatig op, zodat de mosselen aan de oppervlakte naar de bodem kunnen zakken en opengaan.
  4. Zodra de mosselen open zijn, schep je ze met een schuimspaan in diepe borden. Overgiet met het kookvocht met de groenten. Dien onmiddellijk op.

Smakelijk!