Italiaanse tartaar

15 9

Ingrediënten

Biefstuk (fijn gesneden) 400g
Rucola
Rode ui 1/2
Sjalot 1
Parmezaan 30g
Olijfolie 5el
Baslamicoazijn 2el
Ciabatta 1
Peper en zout

Bereiding

  1. Pel en snipper de uien en de sjalot. Snipper het basilicum.
  2. Meng de gehakte biefstuk met de olijfolie, balsamicoazijn, ui, sjalot en de helft van het basilicum. Breng op smaak met peper en zeezout. Zet nog een kwartiertje in de koelkast.
  3. Zet op een bord een dresseerring. Schep er de tartaar in en druk lichtjes aan. Haal de ringen weg.
  4. Bestrooi met het resterende basilicum, rucola en de parmezaan.
  5. Serveer met een stuk ciabatta.

Opmerkingen