Ingrediënten
| Biefstuk (fijn gesneden) | 400g |
| Rucola | |
| Rode ui | 1/2 |
| Sjalot | 1 |
| Parmezaan | 30g |
| Olijfolie | 5el |
| Baslamicoazijn | 2el |
| Ciabatta | 1 |
| Peper en zout |
Bereiding
- Pel en snipper de uien en de sjalot. Snipper het basilicum.
- Meng de gehakte biefstuk met de olijfolie, balsamicoazijn, ui, sjalot en de helft van het basilicum. Breng op smaak met peper en zeezout. Zet nog een kwartiertje in de koelkast.
- Zet op een bord een dresseerring. Schep er de tartaar in en druk lichtjes aan. Haal de ringen weg.
- Bestrooi met het resterende basilicum, rucola en de parmezaan.
- Serveer met een stuk ciabatta.