Ingrediënten
| 1 bol mozzarella | 4 tomaten |
| 4 sneetjes boerenbrood | 4 el pesto |
| 1 teentje knoflook | olijfolie |
| zout en peper | vers basilicum |
Bereiding
- Meng de pesto met 2 el olijfolie.
- Snij de mozarella in sneden en leg in een schotel. Besprenkel met het pestomengsel, meng voorzichtig en zet een twintigtal minuten in de koelkast.
- Wrijf de sneetjes brood in met de look en besprenkel met een scheutjes olijfolie. Zet enkele minuten onder de grill.
- Bedek nu het getoaste brood met mozarella en tomatenblokjes en kruid met peper en zout.
- Versier met enkele basilicumblaadjes en dien meteen op.
