Aubergine-pizza

45 10

Ingrediënten

Aubergines 3
Tomatensaus 15cl
Kerstomaatjes 20
Mozzarella 125g
Geitenkaas 1
Basilicum
Olijfolie
Sla
Vinaigrettesaus
Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven tot 200°.
  2. Snijd de aubergines in plakken een centimeter dik. Bestrooi met een scheutje olijfolie, zout en bak 20 minuten.
  3. Haal de aubergines uit de oven, verdeel over de tomatensaus en voeg dan de plakjes mozzarella, geit in stukken en halve kerstomaatjes
  4. Bak 10-12 minuten bij 200°.
  5. Voor het serveren, zet enkele blaadjes basilicum op de top, serveer met sla en vinaigrettesaus.

Opmerkingen